Kaustične kemikalije koje mogu uništiti ili ozbiljno oštetiti meso pri kontaktu. Takve kemikalije uključuju razne anorganske i organske kiseline i baze. Najpoznatije kemikalije zvane kaustici su natrijev hidroksid (kaustična soda ili lužina) i kalijev hidroksid (kaustična potaša). Druge kemikalije su također kaustici, na primjer, srebrni nitrat, koji se koristi kao antibakterijsko sredstvo i za liječenje bradavica.
Tablica sadržaja