žieravé chemikálie, ktoré môžu pri kontakte zničiť alebo vážne poškodiť mäso. Takéto chemikálie zahŕňajú rôzne anorganické a organické kyseliny a zásady. Najznámejšie chemikálie nazývané žieraviny sú hydroxid sodný (hydroxid sodný alebo lúh) a hydroxid draselný (hydroxid draselný). Ďalšie chemikálie sú tiež žieraviny, napríklad dusičnan strieborný, ktorý sa používa ako antibakteriálne činidlo a na liečbu bradavíc.
Obsah